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    煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校招生簡章

    瀏覽[84990]次 [2023-07-06]

    一、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校簡介:


    煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校創立于2004年,芝罘校區位于煙臺市芝罘區泰晤士新城。學校擁有現代化的教學設施設備、標準化教學示范教室、高水準的中西點教室、專業裱花教室與先進的烘焙設施設備等,讓學子在專業的培訓平臺,學專業的培訓技術。




    學校自創辦以來,始終本著“教育為本,誠信發展”的辦學理念,以授技育人,提高學員素質和就業率為目標,狠抓教學質量和規范管理,努力營造“學本領、有技能、做工匠”的行業氛圍。學校在做好教學工作的同時,積極傳播職業技能的社會影響力,培訓大學生,走進企事業單位、社區街道,幫助更多的人掌握一份生存技能。




    二、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校師資力量:


    師資水平、團隊建設是學校堅守的辦學生命線。煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校擁有專業的教學師資力量,專職教師中擁有“煙臺市突出貢獻技師”1人,“煙臺市首席技師”2人,技術能手3人,高級技師4人,技師5人,授課老師具有豐富的行業經驗和教學經驗,更有不定期的外籍名師來校授課,為同學們輕松學技能提供了強大的師資保障。學校與煙臺的食品企業,各大院校一直保持著良好的合作,在食品研發,人才培訓方面做了積極的探討與嘗試。






    三、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校事跡:


    “波絲蒂杯”西式面點職業技能競賽自2017年開始舉辦,每屆比賽都備受矚目,現場直播的視頻觀看人數均超百萬,各大媒體爭相報道,成為煙臺當地舉足輕重的行業技能賽事。淬煉行業道德,發現烘焙匠心,以期達到覓精英、找良才、研新品、促發展的目的。


    學校教師在陳紅林校長帶領下,潛心研究專業技藝,勇于創新,鉆研課題,自主研發,改進課程,精益求精。2019年,陳紅林校長主持研究山東省課題《職業培訓機構中西面點培訓模式研究》(RSJY2019-Y048)。本課題研究的主要方向是職業培訓機構中西面點培訓新模式,探討如何在新的經濟環境下培養適合市場需要的人才機制,保障培訓人員掌握適應市場變化下的崗位技能。




    從“波絲蒂杯”西點創新大賽獲獎產品的慈善拍賣、扶貧捐助到為老人生日免費送蛋糕、免費為貧困家庭的孩子送面包,從為困難群眾訂閱150多份報紙到采購貧困地區農副產品,學校多年以來,深知肩負著社會責任與使命,一直致力于脫貧慈善公益事業。2020年,學校榮獲中共煙臺市社會組織委員頒發的“脫貧攻堅工作先進市管社會組織”的榮譽稱號。




    四、煙臺市波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校課程:


    特色烘烤班、裱花?瓢,課程針對想就業創業的人群設置。在波絲蒂中西糕點職業培訓學校不僅能學到國內外各種西點、面包、蛋糕、甜點、翻糖、裱花、冰飲、咖啡、奶茶及各式中點:酥類、餅類、包類、餃類、粥類、面類、卷類、糕類、小吃、面塑等技術和配方,讓學員在有限的學習期間獲得比同類學校學員更多的知識和技能。

    煙臺波絲蒂中西糕點職業技能培訓學校招生簡章


    1、西點焙烤綜合班26天

    西點焙烤綜合班是波絲蒂學校的一項經濟實用課程,通過26天的學習,學員可以熟練掌握各類面包、蛋糕、休閑干點、月餅的制作技術。

    面包?瓢啵10天

    蛋糕?瓢啵7天

    休閑干點?瓢啵7天

    月餅?瓢啵2天





    2、面包?瓢嗾n程10天

    第一天:日式甜包

    煉奶包、菠蘿包(三色)、墨西哥餐包、松松包

    第二天:日式甜包

    各種餐包、辮子包、雷神面包

    第三天:日式甜包

    老面包、喜餅

    第四天:硬質面包

    牛角小面包、乳香羅宋、全麥芝士熔巖包、千果奶卷包

    第五天:吐司

    低糖黑芝麻吐司、核桃裸麥吐司、各種花式吐司

    第六天:丹麥開酥

    手撕包、富士山、菠蘿丹麥、可頌包、行云流水

    第七天:法式面包

    法棍造形、法式脆腸

    第八天:軟歐包

    紅酒葡萄歐包、火龍果軟歐包、菠蘿吹雪軟歐

    第九天:軟歐包

    南瓜乳酪包、抹茶麻薯軟歐、火巖歐包

    第十天:藝術面包





    3、蛋糕?瓢嗾n程7天

    海綿系列、戚風系列、戚風蛋糕、重油系列、低糖系列、木司、果凍布丁



    4、休閑干點班課程7天

    小開酥系列、曲奇系列、餅干系列、清酥系列、撻系列、泡芙系列、老式傳統系列





    5、專業裱花班課程20天

    第一天:了解生日蛋糕,認識奶油,學習打發奶油,掌握直胚的抹法及要領;

    第二天:掌握圓胚的抹法及要領;

    第三天:學習圓嘴、圓齒、直嘴、扁齒的常用手法及花邊制作要領(圓點、曲奇花、貝殼邊、云邊、編織手法、裙邊等等)

    第四天:曲奇花邊漸變(顏色漸變);花籃的編法及玫瑰、旋轉玫瑰、向日葵、百合花的制作要領;

    第五天:卡通動物蛋糕(哆啦A夢、喜洋洋、卡通豬、巧虎、米奇)定期更換;

    第六天:心形胚的切法及抹法(比基尼、天使之翼);

    第七天:福袋、長壽面、招財貓;

    第八天:花卉(顏色調和、顏色搭配、花的擺放方式)慈母之愛、大吉大利;

    第九天:花卉,菊花、迎春花的擺放及整款搭配;迎春花(花環形擺放)怒放(心形擺放);

    第十天:節日蛋糕(母親節、父親節、兒童節、圣誕節、情人節),定期更換;

    第十一天:汽車蛋糕的切法及制作;場景蛋糕(白雪公主、小豬佩奇、海底小縱隊、蜘蛛俠等等);

    第十二天:戚風蛋糕胚的制作,水果奶油蛋糕,水果切形及擺放;

    第十三天:方形胚的切法及抹面技巧(花盒、中國結的編法技巧);

    第十四天:手繪蛋糕(火燒云抹面、油畫技法等等);

    第十五天:壽桃胚的切法及抹法(立體壽桃、芭比娃娃、壽桃嘴的用法);

    第十六天:巧克力配件的制作(巧克力調溫、手繪巧克力、模具的使用,鏟花、鏟卷、風帆等);

    第十七天:歐式蛋糕的制作;掌握歐式蛋糕的操作手法,搭配及裝飾;

    第十八天:ins風滴落蛋糕(暗黑風、渲染星空)學習各種淋面蛋糕的制作方法及淋面技巧;

    第十九天:刺繡蛋糕(花卉、動物刺繡蛋糕的手法及制作技巧);

    第二十天:畢業作品;結合學員所學自己設計一款畢業作品。




    6、月餅?瓢嗾n程 2天

    第一天:廣式月餅、廣式月餅糖漿、流心月餅、蘇式月餅

    第二天:傳統月餅、傳統月餅糖漿、冰皮月餅、桃山月餅




    7、韓式裱花班課程15天

    第一天

    1.了解韓式裱花的由來、特點以及原料的選擇,裱花工具的介紹和使用。

    2.豆沙裱花的材料和配方,英式奶油霜的制作方法。

    3.玫瑰花的手法和制作練習。

    4.調色、配色。

    第二天

    毛茛,繡球花,大花蔥,山茶花以及葉子的制作;用以上花卉做一款蛋糕(直面抹面)

    第三天

    牡丹,奧斯汀,蓮蓬,芍藥,蒼蘭,小雛菊的做法;掌握奶油霜混色、裹色的運用

    第四天

    圣誕紅花、棉花、松果、松球花、樹莓組合做一款花環蛋糕

    第五天

    朱麗安玫瑰、新式牡丹、芍藥、深桔梗等自然系裱花手法掌握,漸變色及雙色的應用

    第六天

    雛菊,自然系奧斯汀五瓣花,浪漫玫瑰

    第七天

    藍盆花,新毛茛,飛燕草,葡萄,風信子,野菊花

    第八天

    金絲桃,雪果,藍莓,薰衣草,波斯菊以及小花的學習

    第九天

    多肉植物(仙人球,仙人掌,情人淚等)做成整款 花盆

    第十天

    整體配色 ,組裝的技巧,色彩的處理,自然系花的搭配,蛋糕暈染技巧

    第十一天

    杯子蛋糕的制作。胚的做法(重油,海綿,戚風)。意式奶油霜、法式奶油霜、豆沙奶油霜的配方講解。

    第十二天

    自然系花的組合運用,星空抹面,雙層蛋糕,多層蛋糕的組合

    第十三天

    轉印技巧,3D浮雕手繪蛋糕,刷繡蛋糕的學習。

    第十四天

    異形蛋糕制作(心形,芭比,方形,動物造型)

    第十五天

    學員獨立完成畢業作品




    8、法式西點?瓢嗾n程10天

    第一天:

    撻派系列:檸檬蛋白霜撻、咖啡撻、誘惑水果撻

    第二天:

    堅果慕斯系列:法式檸檬堅果慕斯、覆盆子開心果乳酪慕斯、圣誕花環

    第三天:

    水果慕斯系列:榴蓮慕斯、芒果慕斯、百香果樹莓慕斯

    第四天:

    巧克力慕斯系列:焦糖巧克力慕斯、苦后甘甜、芒果巧克力慕斯

    第五天:

    茶類慕斯系列:覆盆子伯爵慕斯、抹茶大理石慕斯、星空豹紋淋面、噴砂

    第六天:

    糖果系列:臺灣牛軋糖、水果棒棒糖、草莓軟糖、雪花酥

    第七天:

    輕乳酪系列:輕乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道雙層芝士、真正的芝士蛋糕

    第八天:

    風味蛋糕系列:開心果歌劇院蛋糕、布朗尼蛋糕、紅絲絨蛋糕

    第九天:

    提拉米蘇系列:意大利提拉米蘇、俄羅斯提拉米蘇、爆漿海鹽奶蓋蛋糕

    第十天:

    馬卡龍系列:馬卡龍、榴蓮千層、芒果千層





    9、私房蛋糕創業班課程15天

    第一天:裝飾小花、抹茶蛋糕、百香果夾心、樹莓慕斯、焦糖巧克力慕斯、巧克力海綿蛋糕、焦糖巧克力牛奶醬、提拉米蘇、手指餅干等

    第二天:澳洲牛乳蛋糕、超軟原味蛋糕、覆盆子慕斯、開心果乳酪慕斯、開心果醬等

    第三天:輕乳酪蛋糕、半熟芝士、浮云卷、榴蓮千層、芒果千層、芒果班戟

    第四天:牛軋糖、雪花酥、雪媚娘、咖啡雪媚娘

    第五天:豆乳盒子、戚風蛋糕、馬斯卡彭慕斯等

    第六天:閃點泡芙、焦糖醬、巧克力克林姆奶油夾心、奶油醬

    第七天:蔓越莓金黃大吐司、甜面包

    第八天:北海道戚風、珍妮曲奇、杏仁咖啡餅干、紅糖提子燕麥曲奇、冰皮月餅

    第九天:苦后甘甜、CT完美撻皮、俄羅斯提拉米蘇

    第十天:北海道雙層芝士、海綿蛋糕、乳酪蛋糕、馬斯卡彭芝士、真正的芝士蛋糕、榛子酥脆、芝士蛋糕

    第十一至第十五天:裱花課程




    10、時尚冰品冷飲咖啡班課程10天

    第一階段:意式、法式手工冰淇淋系列

    第一天:冰淇淋店基本開店設備,意式冰淇淋與美式冰淇淋的不同,意式手工冰淇淋的分類,意式手工冰淇淋白底漿的制作

    第二天:意式手工雪芭的介紹

    第二階段:奶茶系列

    第三天:臺式奶茶

    第四天:純奶茶

    第五天:芝士奶茶系列、冷泡茗茶系列。

    第六天:學習冰紅茶、新鮮蜂蜜水果茶、(贈送西式果粒茶、花草茶、)潮流爆款系列。

    第七天:流行氣泡水系列、健康奶昔、思慕雪、歐蕾系列

    第八天;港式高端果爽系列、綿綿冰、冰沙、星冰樂系列

    第九天:學習咖啡制作技藝

    第十天:學習意式咖啡的制作、特調冰咖啡、藝術裱花

    贈送精典甜品小吃系列配方、美容養顏燉品系列、西米(露)撈系列




    11、網紅西點初級課程7天

    干點系列、泡芙系列、蛋糕系列、塔系列、慕斯系列、下午茶系列




    12、下午茶烘焙盛宴課程7天

    蛋糕系列、慕斯系列、甜品塔系列、干點系列




    13、翻糖主題蛋糕課程3天

    基礎配方技法操作學習、設計課程、設計翻糖蛋糕




    14、翻糖花卉課程8天

    主花、輔花、配葉、花骨朵、展示形式、認識學習糖花常用工具,制作使用膠水,糖,花調色。學習獨家干佩斯制作,講解花束組裝,學習如何給花片葉瓣刷色,講解糖花的保存方式,糖花模具的使用及手工制作花卉。




    十年樹木,百年樹人。陳紅林校長表示:無論行業如何改變,不變的就是波絲蒂誠信辦學的宗旨,提高學員職業素養,提升技能水平,我們用實力踐行,這是無法復制的波絲蒂力量。


    五、煙臺波絲蒂糕點培訓學校聯系方式:

    0535-6696566(一鍵撥打號碼),15552231823(微信同號),QQ:844284612

    咨詢 QQ:844284612


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